El tomate (también conocido en algunas zonas del centro y sur de México como Jitomate) es una de las hortalizas más cultivadas a nivel mundial; esto debido a la alta demanda ocasionada por el alto consumo en prácticamente todo el planeta. Ante esta situación, el mercado constantemente ha estado exigiendo de acuerdo a gustos y preferencias una amplia variedad de tipos de tomate, de tal manera con en día existen un sin fin de variedades, cuyos grandes grupos son los siguientes
Tipos de tomate o jitomate
- Tomate Saladette o Bola. Tiene pulpa abundante y una forma ovalada. Actualmente es común encontrar cultivos de tomate saladette a cielo abierto y bajo condiciones protegidas, donde en la primera condición se cultivan variedades con crecimiento determinado, mientras que bajo ambiente protegido se opta por variedades indeterminadas
- Tomate tipo bola o beef. El nombre de este tipo de tomate describe bien su forma, es redondo, grande y muy carnoso. El diámetro promedio del tomate bola oscila entre 54 a 90 mm
- Tomate cherry. Uno de los tomates más conocidos y apreciados por su excelente textura y sabor. Se caracteriza por tener un alto contenido de azúcar y los diámetros de los frutos fluctúan entre 20 a 35 mm. Su recolección generalmente se realiza uno a uno y en racimo (TOV Cherry). Los frutos son de color rojo o amarillo
- Tomate tipo Cocktail. La principal razón por la que se cultiva es por que su destino es el mercado gourmet, utilizado principalmente para ensaladas. La forma del fruto es redondo aperado, con diámetro de 35 a 45 mm.
- Tomate uva o grape. El tomate grape tiene la forma y el tamaño parecido al de una uva grande. El sabor es similar al del tomate cherry clásico pero con sus propios matices únicos. Su tamaño aproximado es de 1” de largo por 3/4 “de ancho. El tomate grape es un hibrido, con una buena cubierta de hoja y de sabor dulce.
- Tomate RAF. Su fruto es multilocular, carnoso, acostillado y de semillas pequeñas, con un marcado cuello verde que lo distingue, muy carnoso y con alto tanto por ciento de materia seca (no desprende líquido al ser cortado), es muy comun en España. «Raf» significa «Resistente al Fusarium»
¿Que tipos de tomate elegir?
La elección de que cultivar o variedad de tomate elegir dependerá de una conjugación de factores entre las que destacan:
- Mercado destino
- Disponibilidad de insumos
- Infraestructura disponible
- Tipo de sistema a elegir: invernadero, campo abierto, traspatio, huerto urbano
Es importante contar con conocimientos básicos para iniciar el cultivo de tomate, o en su caso tener el servicio de un especialista en dicho cultivo
VIDEO DE TIPOS DE TOMATE
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